El salsafí ("tragopogon porrifolitun") és un tubercle autòcton de la província de La Selva. Els que el coneixen, l´aprecien molt per la diversitat d´aplicacions que té a la cuina: es pot consumir directament (amanit, fregit, guisat, cru o com a base de dolços), però també serveix com potenciador del sabor d´altres ingredients. Així encara, s´està fent una gran campanya per assegurar la seva permanència. El problema radica en que, a l´actualitat, només una quinzena de petits productors s´hi dediquen al seu cultiu. Recentment, s´ha presentat un projecte elaborat com a resultat d´un estudi del que es desprèn que fent servir un herbicida que controla les males herbes i plantant el salsafí en cavallons alts, es podria afavorir la collita mecanitzada i, per tant, fer més rentable i atractiu el seu cultiu. A l´hora, l´Associació d´Hostaleria de La Selva ha creat un premi anual (el "Salsafí d´Or") que té dues finalitats: donar´ho a conèixer també al públic i fer de la regió un referent turístic a través de la gastronomia. Tots els anys, aquesta associació guardona a la persona o entitat que més hagi treballat promocionar la comarca i la seva gastronomia.
  Oli d’oliva amb Salsafins

Tipus de Producte
Condimento
Códi
SS003
Descripció
Condiment d’Oli d’Oliva Verge amb Salsafins
Códi de Barres
8436019180860

Utilització
Per acompanyar carns, pasta, arròs, verdures, amanides i en l´elaboració de marinats i vinagretes.

Envàs: Ampolla de vidre transparent quadrada (Barcelona). Tap de suro premsat (Cassà Selva)
Dimensions: 55 x 150 mm
Pes Brut: 514 gr
Pes Net: 230 gr
Volumen Net: 250 ml
Packaging: 8 uds.
Pes: 4,112 Kg

Enmagatzament: Guardar en un lloc fresc i sec. No exposar a la llum solar. Un cop obert l'envàs consumir preferentment abans de 30 dies.

Ingredients (en ordre descendent):
Oli d´oliva Virge Extra*
Salsafins deshidrats (La Selva)
* Oli d'Oliva Verge Extra de categoria superior obtingut en fred directament d'olives i només mitjançant procediments mecànics. Denominació d'origen Baix Aragó.

Caducitat estimada des data de fabricació: 24 mesos
Caducitat indicada en etiqueta des fabricació: 28 mesos

Producte elaborat per EL REBOST DE LA SELVA, S.C.P
R.S.I.26.05395/GE

   
   All i oli amb Salsafins

Tipus de Producte
Salsa
Codi
SS002
Descripció
All i Oli amb salsafins
Codi de Barres
8436019180853

Utilització
Per acompanyar carns, peix, aus, marisc, patates, i creacions culinàries diverses.

Envàs: Pot de vidre transparent. Tapa twist-off negra.
Dimensions: 85 x 55 mm
Pes Brut: 258 gr
Pes Net: 139 gr
Volum net: 140 ml
Packaging: 8 unitats.
Pes: 2,312 Kg

Emmagatzement: Guardar en un lloc fresc i sec. No exposar a la llum solar. Un cop obert l'envàs, conservar al frigorífic i consumir preferentment abans de dues setmanes.

Ingredients (en ordre descendent):
Salsafins (La Selva)
Oli de gira-sol
Oli d'oliva refinat
Alls frescos (Banyoles)
Sal
Suc de llimona (corrector d'acidesa)
Proteïna làctica (emulsionant)
Antifúngic (sorbat potàssic)
Temperatura d'esterilització: 100 º
Ph mitjà del contingut: 4,2

Caducitat estimada des data de fabricació: 14 mesos
Caducitat indicada en etiqueta des fabricació: 12 mesos

Producte elaborat per EL REBOST DE LA SELVA, SCP
R.S.I.26.05395/GE

   
   Vinagre amb salsafins

Tipus de Producte
Vinagre
Codi
SS003
Descripció
Vinagre amb salsafins
Codi de Barres
8436019180860

Utilització
Per amaniments, vinagretes, marinats i elaboració de salses.

Envàs: Ampolla de vidre transparent quadrada (Barcelona). Tap de suro premsat (La Selva)
Dimensions: 55 x 150 mm
Pes Brut: 528 gr
Pes Net: 243 gr
Volum net: 250 ml
Packaging: 8 unitats. Pes: 4,224 Kg

Emmagatzematge: Guardar en un lloc fresc i sec. No exposar a la llum solar. Un cop obert l'envàs consumir preferentment abans de 30 dies.

Caducitat estimada des data de fabricació: 36 mesos
Caducitat indicada en etiqueta des fabricació: 40 mesos

Producte elaborat per EL REBOST DE LA SELVA, SCP
R.S.I.26.05395/GE

   
   Melmelada de salsafins

Tipus de Producte
Melmelada
Codi
SS001
Descripció
Melmelada de salsafins
Codi de Barres
8436019180877

Utilització
Per a qualsevol tipus d'esmorzar o berenar, farcit de creps, pastissos i postres en general, per acompanyar formatges frescos o curats, o comocomplemento de contrast a la cuina de creació.

Envàs: Pot de vidre transparent. Tapa twist-off negra.
Dimensions: 85 x 55 mm
Pes Brut: 289 gr
Pes Net: 180 gr
Volum net: 140 ml
Packaging: 8 unitats. (2 retràctils de 4 unitats) Pes: 2,312 Kg

Emmagatzematge: Guardar en un lloc fresc i sec. No exposar a la llum solar. Un cop obert l'envàs, conservar al frigorífic i consumir preferentment abans de dues setmanes.

Ingredients (per ordre descendent):
Salsafins (La Selva)
Sucre
Llimona
Pectina de cítrics
Temperatura d'esterilització: 100 º
Ph mitjà del contingut: 3,5
Pes de fruita per 100gr: 73 gr
Percentatge en sucres: 48%

Caducitat estimada des data de fabricació: 42 mesos
Caducitat indicada en etiqueta des fabricació: 36 mesos

Producte elaborat per EL REBOST DE LA SELVA, SCP
R.S.I.26.05395/GE

   
   Salsa de salsafins amb Formatge

Tipus de Producte
Salsa
Codi
SS002
Descripció
Salsa de salsafins amb formatge
Codi de Barres
8436019180846

Utilització
Per acompanyar carns, pasta, arròs, verdures i gratinats.

Envàs: Pot de vidre transparent. Tapa twist-off negra.
Dimensions: 85 x 55 mm
accés Brut: 259 gr
Pes Net: 140 gr
Volum net: 140 ml
Packaging: 8 unitats. Pes: 2,072 Kg

Emmagatzematge: Guardar en un lloc fresc i sec. No exposar a la llum solar. Un cop obert l'envàs, conservar al frigorífic i consumir preferentment abans de dues setmanes.

Ingredients (per ordre descendent):
Salsafins (La Selva) 24%
Brou vegetal
Llet sencera
Oli de gira-sol
Cava brut nature (Penedès)
Nata fresca
Formatge Gorgonzola (Itàlia)
Midó de blat de moro
Cebes fresques
Sucre
Sal
Antioxidant Vit-E
Conservant sorbat potàssic
Temperatura d'esterilització: 100 º
Ph mitjà del contingut: 4,5

Caducitat estimada des data de fabricació: 24 mesos
Caducitat indicada en etiqueta des fabricació: 28 mesos

Producte elaborat per EL REBOST DE LA SELVA, SCP
R.S.I.26.05395/GE

   
   Licor de salsafins Sec

Tipus de Producte
Licor
Codi
504
Descripció
Licor de salsafins Sec

Codi de Barres
8431218005044

Utilització
Licor digestiu per prendre després dels àpats, sol o acompanyat de cafè

Envàs:
Botella cilíndrica de vidre transparent, amb tap de cap de fusta i cos de silicona alimentària

Dimensions: h = 360 mm Ø = 58 mm
Pes: 0,843 Kg
% Vol.Alcohol: 30 gr
Volum net: 500 ml
Packaging: Caixa 6 unitats
Pes caixa: 5,273 Kg
Dimensions capsa:
H x An x F 400 x 220 x 145 mm

Emmagatzematge: Guardar en un lloc fresc i sec. No exposar a la llum solar.

Producte elaborat per:
Licors Eliseu Vilà, slu
CAE ES00043B1009H

   
   Licor de salsafins Dolç

Tipus de Producte
Licor
Codi
503
Descripció
Licor de salsafins Dolç
Codi de Barres
8431218005037

Utilització
Licor digestiu per prendre després dels àpats, sol o acompanyat de cafè.

Envàs:
Botella cilíndrica de vidre transparent, amb tap de cap de fusta i cos de silicona alimentària
Dimensions: h = 360 mm Ø = 58 mm
Pes: 1,043 Kg
% Vol.Alcohol: 30 gr
Volum net: 500 ml
Packaging: Caixa 6 unitats.
Pes: 6,473 Kg
Dimensions capsa:
H x An x F 400 x 220 x 145 mm

Emmagatzematge: Guardar en un lloc fresc i sec. No exposar a la llum solar.

Producte elaborat per
Licors Eliseu Vilà, slu
CAE ES00043B1009H